Chef ejecutivo - Experiencia minima de 3 años

Descripción de la oferta

-Egresado de la carrera de Gastronomía
-Experiencia mínima 3 años en el cargo de chef.
-Capacidad de operar varias cocinas.
-Conocimiento en cortes de carne, puntos de cocción, valorable experiencia en comida mediterránea.
-Manejo de costes, escandallos e inventarios
-Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias.
-Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplen los estándares de calidad.
-Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costos de comida/mano de obra
- Con liderazgo, empático con capacidad de formar y organizar a un equipo de cocina.
- Proactivo, con iniciativa, trabajo en equipo, resolución de conflictos.
- Realizar tareas administrativas
- Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
- Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas
- Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 30 y 40 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Gestión de inventarios, Gestión de personal

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 16 horas (actualizada)